Maestría en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos

La Organización Panamericana de la Salud, oficina regional de la Organización Mundial de la Salud para las Américas (OPS/OMS), promovió la conformación de un consorcio integrado por universidades de América Latina para el diseño de un programa novedoso de maestría en Gerencia de la inocuidad de alimentos a ser impartida de forma virtual para la región. La Universidad para la Cooperación Internacional con sede en Costa Rica, ha sido pionera en impartirlo. El programa cuenta con la acreditación respectiva por el Consejo Nacional de Educación Superior CONESUP de Costa Rica, por lo cual puede ser reconocido mundialmente.
Objetivo principal:
  1. Formar profesionales líderes en America Latina y el Caribe que generen los cambios necesarios a nivel público y privado para impulsar y promover la inocuidad de los alimentos que se producen, consumen y comercializan en la región, mediante una adecuada gestión administrativa y gerencial de los programas de higiene e inocuidad de los alimentos.
Objetivos específicos:
  1. Formar profesionales con capacidades gerenciales para enfrentar los nuevos retos de implementación y generación de políticas y procesos que aseguren la inocuidad de los alimentos.
  2. Satisfacer la necesidad de formación de recursos humanos especializados en manejo inocuo de alimentos para disminuir los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos en la población.
  3. Capacitar recursos humanos que por su desempeño estratégico cumplan la función de ente multiplicador para el fortalecimiento de los programas de inocuidad de alimentos en su país.
  4. Formar una nueva generación de profesionales que puedan implementar los conocimientos obtenidos de los cursos a la situación real de su entorno laboral.

 

Dirigido a:

  • Bachilleres o licenciados de ciencias biológicas, medicina, medicina veterinaria, ingeniería agronómica, tecnología de alimentos, o áreas afines.
  • Funcionarios de organizaciones estatales rectoras de la Salud Pública, Sanidad Agropecuaria y Comercialización de alimentos.
  • Profesionales de empresas privadas encargados de la producción, procesamiento, empaque y comercialización de alimentos, así como la administración estratégica de este tipo de organizaciones según las tendencias actuales de los mercados internacionales.
  • Profesionales vinculados a procesos académicos y de investigación relacionados con la producción y manejo de alimentos.
  • Profesionales vinculados con la legislación que regula la producción, procesamiento y comercialización de alimentos.
  • Directores de programas de inocuidad de alimentos nacionales y regionales.
  • Directores o coordinadores de ONG’s responsables de la promoción y desarrollo de alternativas de producción inocuas.
  • Profesionales en ejercicio liberal de la profesión, consultores y asesores.
Perfil Profesional:
El graduando de esta carrera esta capacitado para proponer, evaluar, dirigir y coordinar programas de inocuidad de alimentos a nivel empresarial, nacional y regional así como realizar consultorías sobre los diferentes aspectos relacionados a la evaluación y análisis de situaciones específicas a esta temática.
Contará con habilidades para:
  • Diseñar estudios, programas y proyectos en inocuidad de alimentos.
    Evaluar sistemas de inocuidad de alimentos y establecer análisis de riesgos para una oportuna toma de decisiones.
  • Evaluar el impacto de las enfermedades transmitidas por los alimentos en Salud Pública, comercio nacional e internacional, hotelería, turismo, etc.
  • Organizar y dirigir equipos de trabajo para el desarrollo e implementación de proyectos de inocuidad de alimentos.
  • Conformar equipos de trabajo para la generación de políticas y reglamentaciones que procuren la inocuidad de los alimentos, con especial énfasis en el comercio internacional de alimentos.

 

Duración y Créditos:

La maestría es profesional, con una duración de 4 ciclos, 16 semanas cada uno y un total de 64 créditos, más un módulo presencial de dos semanas en Costa Rica donde el estudiante defenderá su Trabajo Final de Graduación o tesina.
La totalidad de los cursos son virtuales donde el profesor tendrá un contacto permanente con el estudiante guiándolo en su desempeño académico.
Requisitos de Admisión:
  1. Título de secundaria autenticado por Control de Calidad del Ministerio de Educación Pública*
  2. Original y copia del título de Bachiller o Licenciado Universitario.
  3. Fotografía tamaño pasaporte.
  4. Copia del documento de identidad.
  5. Curriculum Vitae.

* Para estudiantes extranjeros verificar con las entidades autorizadas del país de origen.

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